Conserva de Berinjela

Receita do meu tio Saddi:

• 1 kg de berinjelas médias
• 1 xícara de sal
• 1 xícara de vinagre branco
• 1 xícara de azeite de oliva
• 3 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1 colher (sopa) de orégano
• 1 colher (chá) de pimenta calabresa (opcional)
• 1 pimentão vermelho sem pele e sem sementes

Modo de Preparo:
Descascar as berinjelas e cortar em laminas horizontais com cerca de 0,5 cm de espessura, cortar as laminas em filetes finos. Misture os filetes de berinjela com o sal, coloque em uma peneira ou vasilha funda e coloque um peso sobre as berinjelas. Deixe descansar por 2 a 3 horas para perder totalmente a água. Após, esprema bem e lave bem os filetes de berinjela em água corrente para retirar o sal, esprema novamente muito bem para retirar o máximo de liquido possível, coloque novamente em uma tigela e acrescente o vinagre, deixe descansar por mais 2 ou 3 horas, esprema novamente muito bem e acrescente o orégano, alho, folhas de louro e azeite, se quiser coloque a pimenta calabresa. Corte o pimentão em tiras finas e acrescente às berinjelas, coloque em um vidro, tampe bem e deixe descansar por mais 12 horas na geladeira, sirva com pão italiano.

gnocchi frito

Gnocchi frito (ou sauté) com folhas de salvia, acompanhado de brócolis e abobrinhas fritas em 100g de bacon em cubinhos e duas colheres de molho de finas ervas (Boursin Cuisine). Servi com uma taça de Chablis fresquinho.

silver lining

Hoje foi dia de soltar a voz! Apresentação de final de ano letivo do nosso grupo de coral. Uma experiência diferente para mim: um coral feminino. Teve uns errinhos, claro, mas foi muito divertido.

Cantamos "My Silver Lining", de First Aid Kit; "Bubbly", de Cobbie Caillat; e "Cups", de Anna Kindred.

Videos:

My Silver Lining

Cups

Bubbly





sobremesa

Depois de uma macarronada cheia de legumes e com um pouquinho de bacon, bolo "Daim" da Ikea, morango e geléia de morango. Hummmm....

sunny beer

Cerveja holandesa artesanal, de Hulst, em Zeeland. De trigo, com coentro e licor Curaçao. Suave, leve, gostosa.

Alexandre Caldi

Hoje fomos a Amsterdam prestigiar o show de Sérgio Loroza, com a participação do meu amigo e saxofonista, Alexandre Caldi.

Pelo que explicou o Serjão, um formato novo que eles lançaram esta semana no Rock in Rio em Portugal: uma bateria, um baixo e 3 metais, acompanhando o seu vozerão. The Brass Band com potpourris ótimos passando pelo soul, MPB, bossa nova, "roquenrol" e até clássicos da música brasileira. Espero que este som chegue ao Brasil.

Fica a dica: Procurem o CD "Mestiçaria" do Alexandre Caldi!

Churrasquinho no jardim